关于饺子，民间有许多说法。比方，头伏饺子二伏面，冬至饺子夏至面，大寒小寒，吃饺子春节。出门饺子进门面，迎客的饺子送客的面……等等
闻名学者、作家石岗日前去宁夏，品尝了老友的 “味翱翔”水饺，赋诗一首，在此与咱们共享。
诗云：“华夏有食，名曰饺子。皮裹阴阳，馅含芳香。盛我民族之德，显我民族品尝。”
饺子是我国比较有特征的传统美食之一，尤其是在北方，深受人们的喜欢，逢年过节基本上都会吃饺子，可是饺子好吃最重要的实际上的意思便是里边的肉馅，咱们咱们常常吃的也只要猪肉、韭菜，大葱等。
有种特别的肉馅很合适现在这个时节吃，比肉馅真的好吃太多！它的姓名叫做荠菜饺子馅，现在许多城市菜场里都能买到，但都是人工栽培的，只要在乡村是真实的。大众以为春天食用荠菜，能够很好的驱邪明目，吉利而健身。
咱们制造荠菜饺子馅其实分外的简略，咱们第一步把荠菜洗洁净，把根部切掉，然后用刀把荠菜剁碎和肉馅一同拌和，放入酱油、盐，大蒜、等作料均匀拌和，最终就应该包饺子了。
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