媒体看望天津“定心馒头”出产线：车间就像无菌病房

  白春海在线上巡视，见职工的操作没有疏忽，定心肠走进下一个车间。醒发车间是一个个大屋子，室内的温度湿度都有考究。白春海翻开一间的门，一股湿热的发酵的麦香喷涌而出。“一开门，里面的湿度温度就能判别。”尽管利达主食大厨房具有全国最先进的馒头出产线，全程电脑操控，但白春海仍是练就了高明的直觉，常常自己的判别与电脑吻合时，他都会显露自傲的笑脸。

  醒发室门前有一个电子操控设备，每车馒头被推动之前，师傅都会将编号输进去，电脑就会主动记录下来，1小时20分钟后，蜂鸣器会提示时刻——该蒸制了。记者很想到蒸制车间去看看，却发现没通道。白春海解说：“蒸制车间属熟食区，安全办理更为严厉，非专职人员不得入内。”白春海现年45岁，此前有过20多年的粮食仓储办理经验，1年多前，担任利达主食大厨房的带班长，每天要不停地巡视馒头出产线、当场处理出产中呈现的问题、严把质量关、给因吃饭等原因要暂时离岗的职工替班。一个利达馒头从和面到上市，需求几十道工序。关于利达馒头的卫生安全，白春海最有发言权。

  据其介绍，蒸制之后，馒头进入回凉车间。一车车的馒头静静地待在这儿，天然回凉，为的是不掉皮。“转天早晨四五点，密封的食物车会把它们送到各个专卖店，不到9点，就会销售一空。每天，利达馒头都在重复这样的一个进程，为大众的餐桌送去特有的麦香。”提到这儿，白春海轻轻地笑了，那张棱角清楚的脸上写满骄傲。

  前不久，市政府推出“津门食物安全游”活动，倡议有条件的单位和部分安排市民进入定心食物出产企业工业旅行，实地了解定心食物的制造的过程，该项目首推“利达馒头”。“现在，咱们已置办了两辆电瓶车，顾客来到厂区，能够乘电瓶车直接抵达出产线，就等着游客上门了。”该公司梁占恒书记介绍说，利达工业旅行免费款待，但鉴于款待才能的约束，工业旅行项目现在只面临单位和媒体，不针对个人。