红薯粉是永嘉人制造地道家园美食——锦粉面食的食材。霜降后，鹤盛、云岭、溪下的乡民连续趁着晴好气候制造、暴晒红薯粉。
在云岭乡中源村，农户潘统明家正忙着将四五千斤红薯、白薯加工成红薯粉。白薯出粉率较高，纤维较细，制造成的红薯粉口感更爽滑。在潘统明家门口，洗净泥土后的红薯，正成筐地进机器破坏，别离汁水剩余。农户将需求的红薯汁导流进蓄粉桶后，在本来浓稠的红薯浆中混入清水，便于淘洗。尔后每天需求人工对红薯浆换水、淘洗、沉积，直到红薯浆中没有杂质，出现皎白的粉浆。最终将红薯浆用细纱布过筛，筛出剩余的剩余，沉积下的红薯粉在纱布袋中压实、沥干，预备晒干成粉。十斤红薯做一斤红薯粉，保证红薯粉劲道、洁净。
现场，来自云岭乡南陈村的客户钟仙兰，早早来到现场，计划预订一千斤红薯粉，用来制造锦粉面干。我县山区向来就有制造红薯粉的传统，除了自家吃，盈利的用来出售。好货不怕等、不愁卖，在另一处农户家，也迎来了县城土菜馆厨师叶可东的提早订货。
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