花样迭出 抢“鲜”上市 锡城月饼消费持续升温

  眼下，距离中秋节还有一个月不到的时间，但锡城月饼市场已开始热闹起来。不少商家开始摩拳擦掌，早早启动了月饼礼盒线上线下预订渠道。记者走访调查了解到，今年各大品牌的月饼颜值不低且价格不贵，口味也越发丰富。同时，在健康饮食的观念下，“低脂”“低糖”的月饼成为不少年轻消费者的新选择。

  上周四，记者来到海岸城的一家进口超市，看到门口售卖区域摆放着多个品牌的月饼礼盒，一些市民正驻足挑选。月饼礼盒以美心、锦华、李子柒等品牌为主，馅料口味有蛋黄、紫薯、莲蓉、豆沙等，价格从每盒138元到388元不等。正在逛超市的市民程先生和记者说，他一般会选择买礼盒月饼来送人，自己吃的话会买散装或者现烤月饼。“买来送礼的话，我觉得老一辈人可能会喜欢老字号的传统口味月饼，而年轻人比较倾向口味更多样化的网红月饼。”

  大众对传统节日愈发重视，月饼的消费需求也在持续上升。根据《2021年中国月饼行业发展的新趋势报告》显示，安全美味、营养健康、品种多样、口味丰富、个性时尚将是今年月饼产品的共同特点，行业整体品质也将持续提升。据艾媒咨询有关人员预测，随着经济发展，未来国内月饼未来市场发展的潜力广阔，行业总体规模将保持上升态势，预计2021年国内月饼销售规模达218.1亿元。

  记者了解到，近期由于疫情防控需要，不少月饼品牌都通过小程序或者线上购物平台推出各类优惠促销活动，不少商家都试图通过价格上的优势，在中秋月饼市场中分得一杯羹。

  从事进口食品批零买卖的江苏宝购国际贸易有限公司总经理丁倩瑛和记者说，他们公司针对中秋节也正开展系列优惠促销活动。“最近，我们公司推出了新的电子商务平台汇食联，锡城很多商场、超市会通过该平台来批发月饼等产品去售卖，商家也会结合不同花钱的那群人的需求去差异化进货。总的来说，锡城的月饼市场是朝着大健康的方向发展的，月饼也逐步呈现出零食化趋势，同时市民比较青睐包装大气、价格实惠的小规格月饼礼盒。”

  随着健康饮食的理念深入人心，融入低糖、低脂、低盐等健康元素的月饼产品也在市场中占有一席之地。记者走访调查了解到，现在不仅很多商场、超市在售卖低糖月饼，很多甜品店和烘焙店也都推出了少油低糖甚至杂粮无糖的月饼，受到了不少锡城市民的青睐。

  五点半烘焙坊的店主潘女士和记者说，他们店在上周就开始主推低糖版的月饼及礼盒，还能够准确的通过消费者个性化需求来制作私人定制款月饼产品。“现在顾客都越来越注重吃得健康，平时大家来买蛋糕的时候就会特意叮嘱要少糖，所以今年中秋节我们特别推出低脂低糖的月饼，希望让大家吃得没有负担。”潘女士表示，自从她在朋友圈发布了低糖月饼的信息后，很多顾客都来咨询产品规格和价格，预订量也在逐步攀升。“到9月初，我们店还会上新一批既健康、口味又多样的月饼，那时候销量会更大，备货种类也会更为丰富。”

  除了注重健康，当下月饼的包装也开始日益新奇。日前，家住新吴区的市民汪洁在网上购买了多个迪士尼的盲盒月饼，卡通形状的包装盒上印着米奇、米妮等可爱图案，每个盒里还有一块未知口味的月饼。“88元买了4个盲盒月饼，虽然不知道是什么口味的，但是开盲盒的体验很有意思，而且包装盒是一个储物盒的样式。吃完了月饼，盒子还能接着使用。”

  如今，月饼包装有了慢慢的变多新创意，造型设计更是花样满满。记者走访多家商场、超市看到，月饼包装既有中秋盈月、京剧脸谱、轻罗霓裳等浓浓的国潮风，也有卡通玩偶、玉兔等形象的可爱风，同时各品牌的跨界联名“限量款”也受到不少消费者喜爱。

  每逢佳节倍思亲。作为中秋节的代名词，月饼对消费的人来说，不仅是节日的刚需产品，还寄托着国人对家庭“团团圆圆”的美好祝愿。

  “如今，花了钱的人中秋节等传统节日愈发重视，对节日的认知正在回归文化本源，这对弘扬民族民间传统文化有着重要的意义。”市经济学会一位专家向记者表示，不少商家已注意到了这一点，开始注重自身产品的文化内涵。比如现在锡城一些老字号在推出新品月饼时，也会融入本土元素，创新产品工艺，让新时代的月饼更有特色。“现在，慢慢的变多传统节日文化得到弘扬，节日消费市场不仅有了社会效益，还产生了经济效益。不过，商家想要借助节日文化逐步发展，还需要与时俱进，注重品牌培育，不断加深民间传统文化与现代消费模式的融合，才能促进行业的高水平质量的发展，展现民间传统文化的独特魅力。”（小尤）