2017年2月8日，北京某企业职工在赶紧出产元宵，元宵被粗筛出来。中新社记者 杨可佳 摄
正月十五闹元宵，一碗热腾腾的汤圆是必不可少的美食。我国素有“北元宵，南汤圆”的说法，那么，汤圆和元宵究竟是不是同一种食物呢？
其实，元宵和汤圆彻底不同，实质不同之处在于制造工艺：元宵是“滚”出来的，而汤圆则是“包”出来的。
“制造元宵时，首要要将馅料做好，沾上水，再投进盛满糯米粉的容器内摇；然后再沾水，持续滚上糯米粉，如此重复屡次，让其逐步变圆、变大。”北京稻香村食物有限责任公司质量总监郭亚萍和记者说，元宵一般是手艺做成，现做现卖。
她说，汤圆的做规律像包饺子，先把干糯米粉加水和成面团，再用面团去包馅料，团成圆形，做好后进行速冻，便于保存。汤圆多由机器制造。
两者外观也不一样。元宵做好后外表会有“茸头”，即面粉浮粉，下锅煮时面粉融入水中，汤呈乳白色。元宵煮后敏捷胀大，比汤圆大。而汤圆皮是用干糯米粉加水和成的面，抱团性较好，外表更润滑，煮制汤水明澈。
别的，从口感来看，元宵更有咬劲，有杰出的糯米面香味；汤圆则比较软糯，糯香味不明显。
虽然有“北元宵、南汤圆”的说法，但郭亚萍说，跟着人口的活动，饮食文化互融互通，现在北方市场上出售的既有元宵，也有汤圆。不过，在南边还是以出产汤圆居多。
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