胶东特产：青岛王哥庄大馒头

  其有着悠长的前史，早在500年前，王哥庄就现已制造大馒头了，现在的王哥庄把戏馒头已申报青岛市非物质文化遗产喔。甚至现已走出村庄，走向全国甚至国际。卖到了我国香港、澳门、台湾，还出口到了日本，韩国等国家。

  各大电视台争相报导，就在前段时间，山东电视台还专门报导了咱王哥庄的大馒头。还有中华美食频道王哥庄铁锅馒头特辑。也有其他自媒体做过青岛大馒头的视频。更凶猛的是，咱王哥庄的大馒头的代言人是青岛小哥黄渤。早在2015年，黄渤就把王哥庄的大馒头送给圈子里的老友。一时间王哥庄大馒头风行娱乐圈，连同美人舒淇在内的老友，也毫不小气地做了一回“袋盐银。

  那么王哥庄大馒头好吃的诀窍究竟是什么呢？“手工揉+铁锅蒸+崂山矿泉水+传统工艺+共同配方”做出来的大馒头自然而然特别香！慕名而来的面点师也不少， 但从没有人仿制成功。老人们说，咱们王哥庄这儿的水好，别处比不了！王哥庄大馒头第一个特点是大，经典的大馒头一个一斤，比一般孩子的脸还要大。第二个特点是，馒头底有黄色饹馇。连许多青岛人都不知道王哥庄蒸馒头的篦子不是传统的竹篦子而是整块的铁板！就像铁板烧相同，又蒸又烤，馒头才干蒸得这么大，这么香，还有铬渣。

  做铁锅大馒头在王哥庄是门共同的手工，老辈人眼里，馒头好不好吃一上手就知道了，年轻人需求渐渐从揉作中吸取经验。传统工艺做成的铁锅大馒头，麦香突破面皮直达脑际，味蕾被满满的元气香味充分调动了起来。这些馒头中含有对先人的尊敬，对亲朋老友的感谢，以及一家人的夸姣与温饱。这是全家欢聚一堂共享丰盈的甘旨，也成了涵义着好征兆的赠礼。

  关于王哥庄人来说馒头不只是面食，还代表着青岛人的乡怀。能工巧匠们匠心独特，融入当地元素，不停地改进改造馒头的把戏造型，开发出了新鲜松软、口感香甜、

  好吃，还要美观！馒头不只好吃，美观，也改进了乡村人的日子，现在王哥庄大馒头加工户已到达300余家，2015年大馒头销售量到达17000吨，销售额9560万元，把戏馒头种类已到达600多种，持有初、中级面点师工作资格证书的从业人员875人，直接工作的乡村劳动力达4000余人，王哥庄大馒头正在成为王哥庄居民致富增收的一条安稳的途径。

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